酸豇豆炒蛋的饮食宜忌 凉拌豇豆角的烹饪技巧 -

2015年12月27日22:03 编辑:传奇养生网

酸豇豆炒蛋虽说是一道非常好吃又下饭的菜,但是吃多了也会对身体造成一定的影响的,所以在平时的饮食中我们应该注意一下饮食宜忌。这里,我们就来了解一下关于酸豇豆炒蛋的饮食宜忌的相关内容!

食用酸豇豆炒鸡蛋的时候不要与兔肉、柿子同吃,鸡蛋同兔肉同食会刺癫疯病哪个医院能医好激肠胃道,引起腹泻。与鹅肉同食损伤脾胃;也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。对于酸豇豆,尿结石及糖尿病的病人都应该少吃。

酸豇豆炒鸡蛋中的鸡蛋是一种营养丰富的食品,但吃得太多,反而会给身体带来一些不良的影响。吃鸡蛋过多,容易造成营养过剩和肥胖;过多食用鸡蛋,必然会使其他食物摄入量相对减少,使摄取的各种营养素不平衡,天长日久,就容易造成因为营养素过剩或缺乏而引起疾病。另外有冠心病的糖尿病人吃鸡蛋不宜过多。不管在哪种情况下,糖尿病患者哈尔滨哪家医院治疗儿童癫痫效果好都要以正确的方法吃鸡蛋,才能科学地获取人体所需营养,而不会对自身病情带来不良影响。

还需要注意的是,鸡蛋最好不与豆浆同食,豆浆性味甘平,有很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分损失,降低二者的营养价值。

在做凉拌豇豆角的时候,如果能适当注意到一些烹饪的技哈尔滨哪个医院看癫痫有效巧,那就再好不过了,是不是很想学呢,那么接下来就一起来学习这道菜的烹饪技巧吧。

选对了好的豇豆角是有必要的,在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。这样做出来的豇豆角才色泽比较翠绿、脆嫩比较爽口哦,在清理豇豆角的时候,把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段。

在沸水焯菜时在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更洛阳市看癫痫病好的专科医院加翠绿更亮。在去除豆腥味时如果是炒的话,可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味哦。将焯好后的豆角放在凉水中时,如果这时有冰水更好,西餐中焯好的菜都要浸在冰水中,可以使豆角更脆更绿。

还有一点就是豇豆角一定要熟透,因为不熟的豇豆角具有毒性,而它有自身的特点和弱点,即不耐高温,所以在做这道菜时一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豇豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。当然凉拌汁可以按自已的喜好来调。